Restaurants

"مطعم"

 

تعني هذه الكلمة في الأصل: "من يقوم بتناول الطعام وخدمة القوات".

تعني هذه الكلمة في الأصل: "من يقوم بتناول الطعام وخدمة القوات".

في فترة من الوقت تأثر الكلام بلغة موليير، على سبيل المثال قيل: "إنه مطعم جيد للنبيذ!"

وهكذا، منذ تلك السنوات، كانت اللغة المقصودة بالدرجة الأولى فيما يتعلق بأثمن شيء لديك، سميتها بالصحة.

قيم جديدة تهدف لتكريم أصحاب المطاعم الذين لم ينسوا هذا الغرض الرئيسي من نشاطنا اليومي.

هذا بالنسبة للاختيار الدقيق، يوما بعد يوم، للغذاء الصحي والمتوازن، الذي يضم العافية والثقة التي تستطيع أن تعطيها لمن تتلقاه على المائدة.

هؤلاء الحرفيون الاستثنائيون، سنقدمهم لكم بكل بسرور، والذين يلبون احتياجاتنا صعبة الإرضاء بشكل طبيعي.

هذه هي المهنة الصعبة التي تتطلب الاهتمام في جميع الأوقات، والنخبة الوحيدة التي تنهض بكل حيوية لهذا التحدي، من أجل سعادتكم وفي احترام صحتكم.

فضلا عن ذلك - ومما لا يقل أهمية - غالبا ما يتم هذا الإجراء الانتقائي جنبا إلى جنب مع احترام البيئة.

Top of page
Itinéraires

From his native Ardèche to the culinary wonders of tea*, from the Riviera to Chelsea, from the gastronomic capital of France to its administrative centre, from rue Paul Bert to rue de Pontoise: these are some of the itineraries followed by little Sylvain, now grown up and rubbing shoulders with the big boys.

view
l'A.O.C.

The A.O.C. Guarantee of Origin will soon have to change its name… A single letter will be enough, as the “C” is to become a “P”, as required by civil servants in Brussels following their declaration one fine day back in May 2009. “In May, do as you please!” goes the premonitory saying.
But, upon taking a closer look, the nuance is an interesting one as what was “controlled” before, will become mutatis mutandis, “protected”.

view
yam'tcha

Yam’tcha is to catering as hand-harvested sea salt is to crude sea salt.
The former is an unlikely and subtle crystallisation born of the coming-together of water, wind and the moon in the solitude of salt marshes. This quiet place is a highly successful fusion of the very best of East and West, of Adeline and Chi Wah, of two traditions at ease with themselves and which mutually pay one another tribute.

view